Buffet Weihnachtsfeierzauber

Vorspeisen

Duett von geräuchertem & gebeiztem Lachs
mit Honig-Senf-Dillsauce & Sahnemeerrettich
Hirten - Käsesalat mit Oliven
Hamburger Matjessalat mit Schmanddip
Winterlicher Bohnensalat mit Kartoffeldressing

Farfalle - Salat mit Olivenpesto und Gemüsejulienne
Foie de pâte mit Kräutercréme
Tranchen von der geräucherten Putenbrust
Kürbis –Linsensalat
Weihnachtlicher Blaukrautsalat mit Sultaninen
Variation von Blattsalaten mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Hausgemachtes Frenchdressing
Salat von Babymozzarella & Cherrytomaten mit Pesto
Ciabatta, Butterrosen

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Hauptgänge
Entenkeule in Cabernet Sauvignon Jus
Saftiger Kräuterbraten mit Demiglace
Weiß – Welsfilet in Dillrahmsauce
Lasagne Verdi

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Als Beilagen reichen wir
Apfel - Rotkohl
Gratin „Pommes Dauphine Noir“
Bunter Gemüsereis

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Dessert
Limettenmousse mit Honig
Schokoladen – Zimt Panacotta
Glühwein - Kirschenkompott mit Vanillesauce
Gefüllte Miniwindbeutel mit Puderzucker
Beerengrütze mit Vanillesauce
Käseauswahl vom Brett