Vorspeisen
„Vitello Tonnato“ mit cremiger Kapern – Thunfischsauce nappiert
Fischterrine „Tricolore“ mit feinem Kräuter – Dip
„Andalusisches Grillgemüse“ mit provenzalischen Kräutern mariniert
Knackige Salatvariation
dazu condiments á par: Mais, Gurken, Tomaten & Sonnenblumenkerne
Farefallesalat mit getrockneten Tomaten und bunten Paprikastreifen
Cous Cous Salat mit brauen Linsen und jungem Lauch
Babymozzarella mit kleinen Kirschtomaten und Basilikum Pesto
Graved Lachs mit Honig – Dill – Sauce und geräucherter Lachs mit Sahnemeerrettich
Dillmarinierter Eismeershrimpscocktail mit feinen Gemüsebrunoise
Ciabatta im Brotkorb
Butterrosen, Meersalz & Olivenöl
Hauptgänge
Feines Wildrahmragout mit gemischten Waldpilzen in einer Wild – Preiselbeeren - Sauce
Zarter Kräuterbraten in Rotweinjus
Pochiertes Welsfilet auf Blattspinat
Parmesanüberbackene Ricotta gefüllte Cannelloni unter einem Bechamelmantel
Beilagen
Hausgemachter Apfelrotkohl
Kartoffelgratin
Jasminreis mit feinen Gemüsejulienne
Dessert
Lebkuchen – Schokoladen Panna Cotta
Weihnachtliches Bratapfelmuss mit kandierter Zimtstange
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce oder flüssiger Sahne
Dresdner Christstollen
Vanillecreme gefüllte Windbeutel mit gestaubtem Zucker
4 internationale Käsesorten auf dem Holzbrett serviert mit Trauben und Walnüssen